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2019-09-17
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索 引 号 008798803/2019-00085 文  号
发布机构 市市场监督管理局 发文日期 2019-03-28 11:44:51
名  称 培训与监督相结合,切实保障赏花节食品安全
主题分类 动态 > 执法监督
主 题 词

培训与监督相结合,切实保障赏花节食品安全

发布机构:市市场监督管理局     发布日期:2019-03-28

3月22日博树“逍遥谷”踏青赏花节正式开幕,为了确保游客的饮食安全,近日阆中市博树回族乡人民政府和文成市场监管所一道组织博树乡辖区内农家乐、场镇餐饮服务从业人员和坝坝宴厨师召开了食品安全专题培训会。

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会上,文成市场监管所副所长程任结合《食品安全法》,讲解了食品安全制度、原料采购与索证、食品加工过程、餐饮具清洗消毒、食品的保管与贮存等相关食品安全知识,并就如何做好食品安全工作提出具体要求。一是严格证照管理。要求餐饮服务单位必须亮证经营,从业人员体检合格后才能上岗操作。二是严格卫生条件。要求餐厨垃圾规范存放、处理有序,对厨房内外环境进行彻底清扫和消杀灭虫。三是严格制度落实。餐饮服务单位需进一步完善食品采购索证索票制度的实施及进货登记,按规定进行餐饮食品留样。

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会后,博树乡王亚兰副乡长带领乡政府食安办、文成市场监管所、动物检验检疫所等部门工作人员一道对辖区的农家乐进行了全面监督检查,进一步规范了农家乐的餐饮食品经营行为。

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通过开展培训和现场监督检查,进一步明确了食品经营者的主体责任,增强了食品管理人员的安全意识和诚信自律意识,提高了食品从业人员的规范操作水平,切实保障了广大游客的食品安全。